中華風豆腐のあんかけ

【材料】
・白菜
・豆腐
・中華だし
・しょうが
・かに
・片栗粉
・ごま油

【作り方】
１）ごま油で白菜としょうがを炒める
２）しんなりしてきたら、１）にお豆腐とかにを混ぜて、水を足し、中華だしで味付け
３）水溶き片栗粉を作る
４）全体的に火が通ったら、軽く沸騰させて、３）を混ぜる
５）味を適宜調えて完成

秋サケのネギまぶし蒸し

はなまるマーケットで紹介されていたレシピ。試しに作ってみたら、美味しかったよ♪

＜材料＞（2人分）

・秋サケ・・・2切れ

・ネギ・・・2本

・ごま油・・・大さじ2

・ 塩・・・少々

・シメジ・・・適量

・セリ・・・適量

＜作り方＞
1）クッキングシートの上に下処理済みのサケを置き、その上にネギのスライスをサケが見えなくなるくらいまでかぶせる。

2）1.にごま油、塩、シメジ、セリをのせる。

3）2.のクッキングシートの両端を内側に折って、しっかりと包み、レンジで600wで2分加熱。

4）3.を後は余熱で1分置いておけば完成。

【秋サケの下処理のポイント】

＜作り方＞
1）バットに塩を薄くふり、

2）その上に皮目を下にしてサケを置いていく。

3）1.の上から塩を全体に満遍なく均一に振る。

4）2.を少し傾けて、30～40分ほど置いておき、ペーパーなどでしっかりサケの表面の水分をふき取る。

キムチ味噌汁

以前、はな丸マーケットか何かで紹介されていたので、作ってみたら美味しかった。
疲れた時や体調不良の時に良い1品。

＜材料＞
・キムチ
・油揚げ
・お豆腐
・大根（お好みで）
・ごま油
・お味噌
・ホンダシか何か

＜作り方＞
１）油揚げの油抜き
　－沸騰したお湯に油揚げをつけて、油抜きをする

－－普通のお味噌汁を作る用量で－－
2）ダシを入れる
3）各具材をやわらかくなるまで煮る
4）お味噌を入れる
5）最後のごま油を少し入れて温めたら、出来上がり

＃ホッと一息つきたいときにお薦めのレシピ

手羽先の中華スープ

よく作る１品。
コラーゲンが豊富なスープなので、美容に良し。

＜材料＞
・鶏の手羽先（手羽元でもOK）
・中華だし
・しょうが（お好みで）
・チンゲン菜（お好みで）
・冬瓜　または　カブ
・塩コショウ
・おしょうゆ

＜作り方＞
1）チンゲン菜、冬瓜、しょうがなどを入れて煮る
2）手羽元または手羽先を追加して煮る
3）中華だしを入れて煮る
4）おしょうゆ少々入れて煮る
5）お好みで塩コショウを入れて出来上がり

＃手羽先または手羽元は煮込みすぎに注意。
煮すぎると硬くなるので。。。

＃お好みで片栗粉を水に溶かして、あったまったスープに入れても良いかも。

すき焼き

＜材料　３～４人分＞
・牛肉（３００～４００ｇ）
・長ネギ（１～２本）
・しらたき
・お豆腐（１丁）
・シイタケ
・（おふ）
・（うどん）

＜作り方＞
１）ネギを軽く炒める
２）１）にお肉を加え、少し焼く
３）すき焼き専科を適量注ぐ（３００ml.）
４）少し熱した後、残りの具材を入れて煮る。
火が通ったら、完成。

＃３００ml.でやったら、味が濃い目だったので、後でコップ１杯分のお水を足した。